Experiencia gastronómica: Cofradía Pop Up con el chef Jorge Bosch

DEGUSTACIÓN DE PRODUCTOS DE PESCA ARTESANAL DE LA MANO DE JORGE BOSCH

En esta jornada con motivo de un acontecimiento especial como la presentación de La Lonja del Mercadillo de Tegueste se quiere ofrecer una experiencia gastronómica de la mano del chef Jorge Bosch basado en el concepto Cofradía Pop Up, dedicado a la degustación sublime del producto originario de la pesca artesanal.
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En el marco de las jornadas gastronómicas de la pesca artesanal, se crea un espacio gastronómico que ofrece un recorrido culinario que pretende valorizar las tareas de la pesca artesanal y su contribución a la sostenibilidad del planeta. Se ofrecerán 4 tapas maridadas con 4 excelentes vinos de la comarca Tenerife Nordeste.

Una opción idónea para despertar los sentidos y dejarse llevar. La propuesta gastronómica será elaborada por la Mesa de la Gastronomía Tenerife Nordeste en la que se citarán diferentes personas de importancia gastronómica y vitivinícola.

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• Ensaladilla de batata amarilla con migas de pescado salado y copa de vino comentada por la Bodega El Lomo.
• Bocadillo de vendimia actualizado y copa de vino comentada por la Bodega Marba.
• Cazuela de chopitos y papas borralla y copa de vino comentada por la Bodega Monje.
• Salmorejo con jamón de túnido local y copa de vino comentada por la Bodega Linaje del Pago.

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Finalizaremos esta experiencia con un momento dulce, elaborado a base de productos de kilómetro 0 de la comarca y sus cercanías.

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JORNADA DE GASTRO PESCA

Para completar esta experiencia, se recomienda los asistentes acudir al Mercadillo desde primera hora de la mañana para disfrutar de otras experiencias que tendrán lugar a lo largo de la mañana

11:00 am Presentación de la Lonja de Pescadores, Mercadillo de Tegueste

11:30 am Charla sobre la sostenibilidad de la pesca artesanal en Tenerife, Impartida por Katiuska González Campos gerente del Grupo de Acción Costera de Tenerife

12:00 pm Showcooking, demostración de una sardinada con degustación de la misma. A cargo del Chef Jorge Bosch, director de la Mesa de la Gastronomía Tenerife Nordeste donde se pondrá en valor la calidad del producto procedente de la pesca artesanal, la sardina, un producto del alto valor nutricional y que con una buena técnica de cocinado puede resultar realmente sabrosa.

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