Cena aborigen en Caserío canario el Boquerón SXVIII

Experiencia gastronómica de la mano del chef Marcos Tavio en Caserío el Boquerón SXVIII.

pack
DESDE:
550
Para la actividad en grupo: El pago de 11€ sirve para confirmar su reserva. Recuerde que deberá pagar 55€ por persona en metálico al guía de la excursión.
Para la actividad privada: El pago de 24€ sirve para confirmar su reserva. Recuerde que deberá pagar 120€ en metálico al guía de la excursión. La actividad privada está disponible todos los días de la semana previa reserva.

Disponibilidad

Todos los días disponible

Mínimo personas

2

Edades

Desde 18 años

Ubicación

Tenerife

Experiencia gastronómica de la mano del chef Marcos Tavio en Caserío el Boquerón SXVIII.

“Al Aire surge de la necesidad de 𝒎𝒂𝒏𝒕𝒆𝒏𝒆𝒓 𝒗𝒊𝒗𝒂 𝒍𝒂 𝒆𝒔𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 𝒅𝒆 𝑨𝒃𝒐𝒓𝒊𝒈𝒆𝒏 𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕𝒆 en este periodo de la vida que nos ha tocado vivir”.
Las personas nos sentimos más seguros al aire. Al aire revalorizamos el hecho de conectar con personas, de vivir experiencias en entornos singulares, pero siempre al aire libre, donde fluye el aire. …

“Se trata de otra manera de relacionarse y de entender el hecho gastronómico, un ejercicio de convivencia en tiempos convulsos, que pongo sobre la 𝐦𝐞𝐬𝐚 𝐀𝐥 𝐀𝐢𝐫𝐞 𝐥𝐢𝐛𝐫𝐞.”

Una experiencia diseñada solo para unos elegidos. Disfrutarás bajo las higueras de 10 elaboraciones del prestigioso restaurante Aborigen.

Menú:

MAR Y MONTAÑA
Tomate | Fruto rojo | Aceite de lapas | Reducción de macho

AGUACATE
Aguacate | Batata

GOFIO
Escaldón | Cebolla | Mojo de chocolate

LAPAS
Agua de lapa | Lapa | Tamarillo

MONEDA DE CAMBIO
Higo |Tuétano | Sardina

BURGADO
Pan de burgado | Sobrasada de algas | Jamon de bonito | Aji amarillo

PESCADO SALADO
Cococha | Manteca de ganado | Ajo fermentado | Guayonje | Algas | Hígado de vieja

POLLO
Pollo | Millo | Mojo indígena

CERDO
Molleja | Mojo de postre | Queso ahumado | Piel de limón | Aceite de cilantr

LA PARTE DULCE DE LA SAL
Parchita | Chocolate | Chicharrón de cochino negro

MARIDAJE
Agua y vinos canarios

Fecha: A convenir

Horario: A convenir (se ruega puntualidad)

Idiomas: Español

Antelación de la reserva: Bajo demanda

Lugar: Caserío el Boquerón, La Laguna

Menú:

MAR Y MONTAÑA
Tomate | Fruto rojo | Aceite de lapas | Reducción de macho

AGUACATE
Aguacate | Batata

GOFIO
Escaldón | Cebolla | Mojo de chocolate

LAPAS
Agua de lapa | Lapa | Tamarillo

MONEDA DE CAMBIO
Higo |Tuétano | Sardina

BURGADO
Pan de burgado | Sobrasada de algas | Jamon de bonito | Aji amarillo

PESCADO SALADO
Cococha | Manteca de ganado | Ajo fermentado | Guayonje | Algas | Hígado de vieja

POLLO
Pollo | Millo | Mojo indígena

CERDO
Molleja | Mojo de postre | Queso ahumado | Piel de limón | Aceite de cilantr

LA PARTE DULCE DE LA SAL
Parchita | Chocolate | Chicharrón de cochino negro

MARIDAJE
Agua y vinos canarios

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  • Se permiten mujeres embarazadas
  • Accesible con silla de ruedas
  • Se permiten bebes

Lola R. de Azero

Es una apasionada de las conexiones entre personas, compañías y proyectos, creando sinergias y enlaces que agregan valor y se convierten en mejoras e incluso a veces, en nuevas empresas. Los ámbitos de desempeño profesional de Lola son fundamentalmente el emprendimiento, la innovación y el turismo.

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Vanessa Ortega

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Sara Rodriguez

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Vanessa Ortega
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